Teie ostukorv on tühi.
Jaapani kapsas "Mizuna" (jaapani lehtnaeris)
Jaapani lehtnaeris "Mizuna" (Jaapani kastekapsas) — Brassica rapa ssp. japonica = Brassica nipponica.
Jaapani eksootika sinu peenral: õrnem kui Pekingi kapsas ja tervislikum kui tavaline salat!
Mizuna on ülivarajane ja saagikas kultuur, mida hinnatakse tema pitsiliste lehtede ja pehme maitse poolest, milles puudub terav kibedus. Ideaalne valik neile, kes otsivad tervislikku ja dekoratiivset lisandit oma toidulauale.
Omadused:
Välimus: Moodustab lopsaka roseti 30-40 sügavalt lõhestunud tumerohelisest lehest. See näeb nii efektne välja, et sobib isegi lillepeenra kaunistamiseks.
Maitse: Erakordselt õrn, minimaalse sinepiõlide sisaldusega. Erinevalt sugulastest ei varjuta Mizuna teiste koostisosade maitset, vaid täiendab neid.
Eripära: Taastub suurepäraselt pärast lõikamist, võimaldades saaki korjata "lainetena" varakevadest hilissügiseni.
Kasu tervisele:
Tänu madalale sinepiõlide sisaldusele on jaapani kapsas soovitatav dieettoiduks südame-veresoonkonna haiguste ja maohaavandite korral. Rikas vitamiinide ja antioksüdantide poolest.
Agrotehnika:
Külv: Istikuteks märtsi keskel. Pikeerimine 7-10 päeva pärast. Väljaistutus (35-40 päeva vanuselt) aprilli lõpus skeemiga 35x50 cm. Võimalik ka otsekülv avamaale.
Muld: Eelistab viljakat mulda (pH 6,5-7,2) pärast kaunvilju, kurki või kartulit.
Tähtis: Ärge kasvatage pärast teisi ristõielisi (redis, naeris, kaalikas).
Hooldus: Regulaarne kastmine ja väetamine kompleksväetisega (NPK + mikroelemendid) kiireks rohelise massi kasvatamiseks. Sobib värskelt salatitesse, võileibadele ja sügavkülmutamiseks.
Jaapani eksootika sinu peenral: õrnem kui Pekingi kapsas ja tervislikum kui tavaline salat!
Mizuna on ülivarajane ja saagikas kultuur, mida hinnatakse tema pitsiliste lehtede ja pehme maitse poolest, milles puudub terav kibedus. Ideaalne valik neile, kes otsivad tervislikku ja dekoratiivset lisandit oma toidulauale.
Omadused:
Välimus: Moodustab lopsaka roseti 30-40 sügavalt lõhestunud tumerohelisest lehest. See näeb nii efektne välja, et sobib isegi lillepeenra kaunistamiseks.
Maitse: Erakordselt õrn, minimaalse sinepiõlide sisaldusega. Erinevalt sugulastest ei varjuta Mizuna teiste koostisosade maitset, vaid täiendab neid.
Eripära: Taastub suurepäraselt pärast lõikamist, võimaldades saaki korjata "lainetena" varakevadest hilissügiseni.
Kasu tervisele:
Tänu madalale sinepiõlide sisaldusele on jaapani kapsas soovitatav dieettoiduks südame-veresoonkonna haiguste ja maohaavandite korral. Rikas vitamiinide ja antioksüdantide poolest.
Agrotehnika:
Külv: Istikuteks märtsi keskel. Pikeerimine 7-10 päeva pärast. Väljaistutus (35-40 päeva vanuselt) aprilli lõpus skeemiga 35x50 cm. Võimalik ka otsekülv avamaale.
Muld: Eelistab viljakat mulda (pH 6,5-7,2) pärast kaunvilju, kurki või kartulit.
Tähtis: Ärge kasvatage pärast teisi ristõielisi (redis, naeris, kaalikas).
Hooldus: Regulaarne kastmine ja väetamine kompleksväetisega (NPK + mikroelemendid) kiireks rohelise massi kasvatamiseks. Sobib värskelt salatitesse, võileibadele ja sügavkülmutamiseks.
* Jaapani kapsas on tõeline eksootiline taim, mis on kõige vähem tuntud kapsaste seas. Kasvatatakse teda põhiliselt Jaapanis ja Hiinas Vaikse ookeani rannikul. Biokeemiliselt erineb ta vähe pekingi ja hiina kapsast. Kasvab see kapsas aeglasemalt kui pekingi ja hiina kapsas. Kuna selle kapsa lehed sisaldavad vähem sinepiõli, on see kapsas kasulik kasutada südamehaigetel ja maohaavanditega haigetel. Toiduks kasutatakse teda värskelt salatites, võileibadel ja toidu kaunistamiseks.
Kulinaarne teejuht: Kuidas avada Mizuna maitset?
Jaapani "Kyoto" salat (kiire retsept):
1. Hakkige kimp värskeid Mizuna lehti jämedalt või rebige kätega tükkideks.
2. Lisage ribadeks lõigatud värske kurk ja veidi röstitud seesamiseemneid.
3. Kaste: Segage 1 spl sojakastet, 1 tl riisiäädikat (või sidrunimahla) ja tilk seesamiõli.
4. Segage ettevaatlikult ja serveerige kala või riisi juurde. Mizuna õrn krõmpsuv tekstuur muudab selle roa unustamatuks!
Perenaisele teadmiseks:
* Võileiva luksus: Kasutage Mizunat tavalise salati asemel tuunikala või pehme juustuga võileibades – selle pitsilised lehed ei muutu nii kiiresti pehmeks kui tavaline salat.
* Roheline dekoratsioon: Tänu oma "pitsilisele" struktuurile on Mizuna parim valik pidulike roogade kaunistamiseks.
* Lühiajaline kuumtöötlus: Jaapanis lisatakse Mizunat sageli päris lõpus kuumadesse suppidesse või pajaroogadesse (30-60 sekundiks). See pehmeneb kergelt, kuid säilitab oma unikaalse maitse.
Värskuse saladused: Kuidas säilitada lõigatud Mizunat?
Mizuna lehed on väga õrnad ja vajavad seetõttu hoolikat säilitamist, et püsida võimalikult kaua krõmpsuvana.
Meetod 1 (Klassikaline — nädalaks):
Peske lehed põhjalikult ja, mis kõige tähtsam, kuivatage need väga hästi (kõige parem on kasutada salatikuivatit). Niiskus lehtede pinnal on peamine mädanemise põhjus.
Mähkige kuiv roheline mitmekihilisse paberrätikusse ja asetage lõdvalt suletud kilekotti või plastkarpi. Hoidke külmiku köögiviljasahtlis. Paber imab liigse kondensaadi endasse ja roheline püsib värskena kuni 7-10 päeva.
Meetod 2 ("Buketi" meetod — kuni kaheks nädalaks):
Kui lõikasite Mizuna pikkade vartega, asetage kimp purki vähese külma veega (nagu lilled vaasi). Katke pealt kilekotiga, et luua niiske mikrokliima, ja pange külmkappi. Vahetage vett iga 1-2 päeva tagant. Nii säilitab roheline oma värskuse ja prinkuse kõige kauem.
